Vin de cerise, confiture de cerise montmorency
Vin de cerise
Confiture de cerise, kirsch, vin de cerise…
Pour réaliser ces étiquettes à confiture (et pour mes recettes 😉 ), j’ai utilisé des cerises Montmorency: acidulées, juteuses et parfumées, parfaites pour toutes les recettes à base de cerises: tartes, gâteaux, et bien sûr, confitures! Sans oublier la liqueur de cerise, appelée aussi Kirsch (avec modération, bien sûr).
Astuce: Pour vos confitures et gelées, dénoyautez vos cerises et conservez précieusement les noyaux. Placez-les dans une mousseline dans le mélange fruits-sucres au fond de la bassine à confiture, pour mieux révéler le parfum de vos fruits.
Comme les mirabelles, les cerises s’entendent plutôt bien avec les épices (cannelle…). Comme les abricots, elles s’accordent bien avec d’autres fruits rouges (cassis, groseille…).
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Liqueur de cerise
kirsch
gelée de cerise
confiture de cerise
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Merci de respecter le droit d’auteur relatif à mon travail et bonnes confitures à tous et toutes!
